Gli oli extravergini d’oliva tipici

By | settembre 30, 2016

Gli oli extravergini d'oliva tipici libro di Curci Vincenzo


Vincenzo Curci




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  • Gli oli extravergini d'oliva tipici: Vincenzo Curci analizza il mercato degli oli concentrandosi sugli oli
    extravergini d’oliva tipici e guida consumatori e produttori al riconoscimento
    e alla produzione degli oli extravergini Dop e Igp. Tra i temi trattati: dati
    statistici, origine e tipicità dell’olio, valutazione organolettica, qualità
    dell’olio. Concludono il testo un glossario e un’appendice con regolamenti e
    leggi.

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