L’olio d’oliva di qualità

By | settembre 29, 2016

L'olio d'oliva di qualità libro di Curci Vincenzo


Vincenzo Curci




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  • L'olio d'oliva di qualità: Prodotto di punta nel comparto agroalimentare italiano, l’olio d’oliva è oggi
    al centro di ricerche tecnologiche e modifiche normative che pongono in primo
    piano il suo aspetto qualitativo, una variabile che dovrà in prospettiva
    permettere di compensare gli elevati costi di produzione e di essere
    competitivi in un mercato sempre più aggressivo. Questo lavoro monografico
    intende fornire agli operatori del settore tutte le informazioni tecniche oggi
    disponibili per conseguire il duplice obiettivo della salvaguardia e della
    valorizzazione della nostra olivicoltura.

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